牛肉と秋野菜のトマトクリームメシ
写真は1人前
材料(4人分)
- 牛薄切り肉（一口大に切る）：200g
- A）たまねぎ（1cm厚さのスライスにする）：1/2個
- A）しめじ（ほぐす）：1/2房
- A）まいたけ（ほぐす）：1/2パック
- A）かぼちゃ（3cm角切りにする）：200〜250g
- 塩・こしょう：適量
- トマトソース：240g
- 顆粒スープの素：小さじ2
- 米：2合
- 水：310ml
- プラチナミルクforバランス：40g（大さじ6）
- （お好みで）ドライパセリ：適量
- （お好みで）プラチナミルクforバランスまたは粉チーズ：適量
作り方
- 牛肉に塩こしょうをふり、ビニール袋に牛肉、A、トマトソース、プラチナミルクを入れよく揉み込む。
- 米を研ぎ、よく水気を切り炊飯器に入れ、水を入れる。
- ②に顆粒スープの素を入れよくかき混ぜ、①を入れ均一に広げ通常モードで炊飯する。
- 炊き上がったらいったん具材を取り出しご飯を混ぜ、器に盛る。
- 具材をご飯の上に盛り、お好みでパセリとプラチナミルクをふる。
メニュー考案者：澁谷 梨絵先生
5ツ星お米マイスターの澁谷梨絵先生の著書「同時メシ」（宝島社刊）とコラボした「プラチナミルク forバランス」のアレンジレシピを澁谷先生に監修いただき、共同で開発したメニューです。
5ツ星お米マイスター／株式会社シブヤ代表 日本で唯一、穀物の6大プロフェッショナル資格を持つ女性米屋。全国200カ所以上の田んぼに通い詰め、探し出したこだわりの米や雑穀を、松屋銀座本店、東急百貨店渋谷本店・たまプラーザ店、阪急百貨店大井食品館・都筑阪急店で展開する「米処 結米屋（ゆめや）」で販売しているほか、釜炊きご飯と手作り総菜弁当の「和デリ」も展開。店頭では、お客様の体調に合わせた雑穀の調合などや、商品化も行う。米・雑穀の栄養を伝えるため、保育園や幼稚園の給食にレシピ提案をする食育をはじめ、幅広い世代に向けて講演活動も行う。